“炎热的夏季,给味蕾来点小刺激,再搭配上一杯冷饮,满足感油然而生。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
椒麻鸡丝凉面的做法步骤
1、小葱、辣椒、红葱头切碎备用。
2、锅中加水,放入鸡胸肉煮至断生,捞起放凉,撕成细条。
3、胡萝卜、青瓜洗净刨成丝。
4、炒锅热油(多放点油),放入花椒小火炒出香味,捞出花椒扔掉,继续放入红葱头碎,炒出香味后连油一起倒入装有白芝麻、葱花和辣椒的碗中。
5、生抽、陈醋、白糖按照4:2:1的比例调匀,倒入步骤4的酱料中,椒麻酱汁就完成了。
6、锅中加水烧开放入面条,煮熟捞起,过冷水沥干放入碗中
7、放入胡萝卜丝、青瓜丝、鸡肉丝,淋上调好的酱汁,吃前搅拌均匀就可以了。
小窍门
1、家里没有辣椒粉,所以用了新鲜的辣椒,可以根据自家情况调整。
(有花椒粉的、辣椒粉的,可以直接放入料碟中淋上热油就好了)
2、没红葱头用大蒜瓣或者葱白替代也是可以的。
3、料汁可以调多一些,剩下的多的材料拌在一起,又是一盘椒麻鸡丝(#^.^#)