凉拌三七怎么做 凉拌三七的做法

“三七叶是第一次吃，百度了一下，好像也不是真正的三七，只是菜市场上都是标注三七叶子出售，不管叫什么，只有能吃，咱也尝尝。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌三七的做法步骤

• 1、这就是买回的三七叶子

• 2、基本不用摘，都很鲜嫩，清洗干净

• 3、蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋

• 4、放适量的香油，搅拌均匀

• 5、锅中入水烧开，放入三七叶子焯水；速度要快，一变软就捞出来

• 6、用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感

• 7、沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用

小窍门

焯水的速度一定要快，一焯水就变色，捞出后过一下凉开水，能保持脆脆的口感。