“第一次尝试吃西瓜皮,跟想像中的味道差不太大,比较硬,吃起来脆脆的,感觉还行,我能接受。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛤蜊凉拌西瓜皮的做法步骤
1、西瓜皮去掉外层的皮。
2、用工具刨成丝后,加盐抓出水份。
3、冲去盐份后挤干水份。
4、蛤蜊洗净。
5、开水锅中加姜片和料酒,汆烫至蛤蜊开口。
6、取出蛤蜊肉。
7、把蛤蜊肉倒入西瓜皮中。
8、分别加入生抽,陈醋,香油,一点点盐,和老干妈辣椒酱拌匀。
小窍门
西瓜皮先用盐腌出水分,到最后再来拌,才不会出太多水。