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1、准备的牛肉。
2、牛肉切片。
3、用刀背把牛肉片剁薄摊开。
4、在剁好的牛肉片上面依次撒上一层盐,鸡精,黑胡椒粉,干淀粉,葡萄酒,用手指在上面拍匀,再淋上几滴色拉油,用手抹匀。处理好的牛肉片码好,放冰箱冷藏24小时。
5、热锅冷油,大火,牛肉片下锅煎几十秒钟,中间注意勤翻动。
6、煎好的牛肉可以直接吃也可以包入馒头吃。
做这个菜最好选用嫩点的牛肉。如果是有筋有膜的需要先处理掉。
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