1、鸡蛋打散,加糖搅化,加牛奶和融化的黄油,搅匀。
2、加入低粉,没有过筛,效果一样好,成炼乳的状态,比较浓稠,如果太稀,可加适量低粉。
3、上蒸锅蒸20分钟左右。中途打开锅盖搅拌几次,均匀受热。
4、自然放凉,或放冰箱冷藏。拿出来用手捏成团。这个配方做了20个馅,比蛋黄略大。
5、馅放进发好的面片里,包成圆形○。
6、发面不够用,又揉了个死面团。
7、死面比较不好消化,擀成薄片,把奶黄馅搓成长条放在面片上。
8、从下往上卷起。
9、切成小馒头样。
10、上蒸锅蒸15分钟左右,闷5分钟。发面效果。
11、死面小馒头。馅多皮薄。