“鲍汁扣海参是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。属于粤菜菜系,在粤菜菜谱上一直都占据着稳定的地位,多少年都没变过,不少高档宴请中经常可见。
海参补肾益精,还具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲍汁扣海参的做法步骤
1、将海参焯水2分钟,焯水前锅里放入姜丝、葱花、酱油;
2、焯好之后装盘,再将生菜焯熟摆盘;
3、倒入自制浓汤,加入蚝油、老抽盐少许、鸡粉、白糖;
4、再加入生粉熬熟拌匀浇汁即可。
小窍门
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