“用猪肉精心炒制,加上香而不辣的红辣椒面,色泽红润,可以做为各种面食的浇头。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
万能红油肉臊的做法步骤
1、三肥七瘦的猪肉,切成粗粒,用刀剁几下。
2、葱,姜切末。
3、热锅起油,下入猪肉翻炒至变色出油,加入花椒面,葱姜末,翻炒。
4、倒入少量陈醋,翻炒,喷入黄酒,翻炒至出油,关小火放入辣椒面,继续翻炒。
5、炒出红油,加生抽,老抽,加入开水,放盐,葱段,大火烧开,小火慢炖,煮20分钟即可。
6、看,这就是万能的红油肉臊。
7、另外煮点素菜豆腐什么的,做为配卤。
8、海带黄花肉臊子饸络面。
9、猪肉海带豆腐臊子荞面饸饹。
10、红油肉臊猫耳朵。