手指饼干的做法 提拉米苏蛋糕必备---手指饼干 手指饼干怎么做

“手指饼干，以外形酷似手指而得名，但并不是所有形似手指的饼干都可以称作手指饼干。除了漂亮的外形，真正的手指饼干还要拥有酥脆的口感和清雅的蛋香。
手指饼干看似简单，但它的吃法却很丰富。直接食用，它是酥脆可口的小零嘴儿；蘸上巧克力，则可以感受别一样的香浓；更重要的是，手指饼干还是制作提拉米苏蛋糕必不可少的材料，和我一样爱提拉米苏的朋友不妨试试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手指饼干的做法步骤

• 1、蛋黄、蛋白分离；蛋黄中加入10克细砂糖拌匀，打至鹅黄色粘稠状。

• 2、蛋白加入少许柠檬汁，低速打至粗泡状。

• 3、分三次加入20克细砂糖，中速打发至干性发泡。

• 4、取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

• 5、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

• 6、低粉过筛后分次撒于蛋糊表面，面糊上下轻轻翻抖至均匀。

• 7、面糊装入圆口裱花袋中，烤盘铺锡纸，间隔挤出手指状面糊。

• 8、烤箱预热190度，中层、10-12分钟烤至金黄色即可。