“红枣蛋糕,比起戚风更有韧性,全蛋的口感比较好。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红枣蛋糕的做法步骤
1、所有材料。
2、放入料理机。
3、打好的枣泥。
4、打发好的全蛋取5分之1放进枣泥中,再把低粉分三次筛入打发好的全蛋中,全程搅拌手法不可以划圈,可以选择切拌法,或者戚风蛋糕搅拌法,不会的百度可以搜手法,手法要迅速要轻,然后把枣泥倒入面糊中,同样手法搅拌。
5、模具铺油纸,倒入蛋糕糊。
6、成品。
7、口感特别好,可能我不喜欢戚风的口感。
8、这是昨天没吃药的红枣蛋糕,放在袋子里了,今天发现颜色比昨天好看,口感也变好了。
小窍门
1/盛鸡蛋的盆要无油无水2/打发全蛋需要把盆坐在另一个热水盆中3/打的过程要前高速,打到体积变大稍微有些阻力时低速打让泡沫更细腻。