奶油蛋糕卷怎么做 奶油蛋糕卷的做法

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 神级 （难度）

奶油蛋糕卷的做法步骤

• 1、牛奶和油搅拌均匀至乳化。

• 2、加入蛋黄。

• 3、筛入低筋面粉。

• 4、翻拌均匀。

• 5、蛋白中分三次加糖，打发至有坚挺的倒三角。

• 6、蛋白霜和蛋黄糊。

• 7、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 8、再全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 9、加入蝶豆花粉，翻拌均匀。

• 10、倒入烤盘中。

• 11、放入预热好的烤箱中，155度，中层，烤20分钟左右（温度和时间要根据自家烤箱适当调整）。

• 12、提前打发好的奶油（淡奶油打发，淡奶油和糖的比例是10:1）。

• 13、蛋糕中间抹上奶油，借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一个小时定型（抹奶油忘记拍了）。

• 14、切块。

• 15、好了。

• 16、成品图。

• 17、成品图。

• 18、成品图。