“亲戚给了一些栗子,家人不太喜欢吃,想了个处理办法,做成馅料,虽然中秋节已过,但是月饼还是很好吃的,因此就这样做成了月饼。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
栗子馅月饼的做法步骤
1、把栗子煮熟去皮。
2、用料理棒撑成栗子糊
3、锅里放小许油烧开,倒上栗子糊翻炒。
4、水份蒸发后放上糖继续炒。
5、炒至感觉能成形后滴一数点香草精翻炒均匀出锅凉透。
6、馅料凉透看分成60克大小的数等份备用。
7、把糖浆和油及碱水倒入盆中搅匀。
8、再倒上面粉搅至没有干粉。
9、揉成面团放置半个小时到一个小时,试着不粘了就可以做了。
10、把面团分成大小40克的小面团。
11、拿一块团按一下。
12、放上馅,收口。
13、收口后团圆了后放于烤盘。
14、再用模具扣按一下,脱模即成。
15、放于烤箱中层,200度烤5分钟刷上蛋液,再烤15分钟即可。
16、浓浓的栗子味又香又甜。
小窍门
1、栗子煮熟了以后,为了剥皮容易最好先烤一下或者炒一下。
2、制馅时如果自己喜欢什么口味还可以自己随意增减。