“在品种繁多的月饼中我最喜欢吃的就是这种酥皮月饼,酥酥的外皮一碰就碎,每次吃的时候就把月饼皮一层一层剥下来,剩下的月饼馅就丢给爸妈吃,直到现在还是这个习惯,不喜欢吃里面的馅。因为没有馅所以今天做的这个只能叫酥皮饼而不是月饼啦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
原味酥皮饼的做法步骤
1、制作油皮:面粉150g、糖20g称量好
2、倒入30g玉米油
3、倒入90g沸水
4、和成团醒一会
5、制作油酥:面粉110g、玉米油50g、糖10g混合均匀和成团即可
6、分别将油皮、油酥分成9份
7、将油皮按扁、包入油酥
8、将包好的油皮油酥按扁、擀开
9、卷起来
10、然后将卷好的面卷折叠三下按扁放入烤盘
11、送入预热过的烤箱190度上下火烤25分钟
12、烤好后取出晾凉
小窍门
用烫面做饼皮很柔软而且操作也方便,尤其是收口变得容易多了。