食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烤虾脯的做法步骤
1、买回家的活海虾入淡水中清洗一下。
2、捞出后放入锅中,均匀加入盐盖上盖子干烧锅。
3、加入花椒(没办法,虾在锅中乱蹦,我只好等它们快变熟了再放。)
4、盖上锅盖,不用翻动虾,直到锅中呢到有干烧的声音关火开盖。
5、放入烤盘。
6、烤箱200度,烤25分钟左右,停火后再焖几分钟出炉。(这时的虾,皮已经干脆,但肉还没完全干)
小窍门
1、这次烤的虾,虾肉不是完全硬的,嚼起来软硬正好。
2、盐的比例自已调整,喜欢咸或淡,各人的口味不同。
3、锅中不用加水,虾在干烧地过程中会有水渗出,烧干即可。
4、烤的火侯根据自已的喜好调整,最后的时间,请不要离开烤箱,以免烤糊。
5、烤的过程中,可在中途拿出来翻一下面,使其保持均匀受热。
6、这种做法的虾,做好的色泽会比用水煮后再烤的亮些,但干烧后的锅洗起来要麻烦点。