桑葚戚风蛋糕怎么做 桑葚戚风蛋糕的做法

“要是说起桑葚的营养，那可真是得竖大拇指，棒棒的。大家都知道肾是人体中较为重要脏器了，如果肾不好，会全身无力，头晕耳鸣，气血不通等等，所以这个加油站可得保护好，桑葚就是这个“油”，除了护肾之外，还有明目乌发的功效，更是中老年的保健养颜的佳品。这么一来麻烦也得多吃啊，正好赶上了这个季节，可不能错过，我也买了2斤。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桑葚戚风蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋白与蛋黄分离，分别装在两个无油无水的干净盆里。

• 2、桑葚先用盐水泡好，再用清水冲洗干净，将桑葚加入少许纯净水用料理机打成泥。

• 3、蛋白中加入60克白糖，最好分三次加，用电动打蛋器打至出现小尖钩为止。

• 4、蛋黄中加入剩余白糖用电动打蛋器打至发白。

• 5、再加入食用油拌至均匀，接着倒入桑葚泥搅拌均匀。

• 6、最后筛入低筋面粉，用翻拌的手法将其拌匀。

• 7、再取1/3的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，再全部倒回到蛋白糊里，同样用翻拌的方法将其拌均匀，拌好的面糊均匀细腻无干粉。

• 8、将拌好的面糊倒入烟囱模具里，轻震几下，震出大气泡。

• 9、烤箱预热，上下火，中层，175克，烤35分钟，出炉震几下再马上倒扣放凉，完全凉透了，再脱模。

小窍门

1.桑葚的清清洗一定在干净，打成泥的时候可以加少许清水，不然太干了。
2.蛋白打发时候最好分三次加入糖，这样打出来的蛋白更细腻。
3.拌面糊的时候不能画圈，要用翻拌或是切拌的方法来拌，具体可以看视频学习一下。
4.每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间要根据自己的情况来调节。