““造色情怀”里的主题之一——粉红色。
粉红色的小杯子,里面装满了鲜奶油和奶酥颗粒,味道非常棒!这道甜品用了红曲粉来调色,颜色很粉嫩,非常漂亮。
红曲粉,是一种天然红色素,是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
这道奶酥粉红杯,制作起来非常简单,大家可以试试哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奶酥粉红杯的做法步骤
1、先来制作粉红慕斯杯。吉利丁片用冷水泡软。
2、牛奶倒入锅中,加入糖粉,中火煮至边缘冒泡,关火。
3、将泡软的吉利丁片放入牛奶中,趁热搅拌至融化。冷却待用。
4、淡奶油中分2次加入红曲粉。
5、打至9分发。
6、将冷却好的牛奶倒入奶油中,搅拌均匀。
7、将慕斯液过筛一遍。
8、将慕斯液倒入堡尔美克模具中,冷藏至凝固。粉红杯就做好了。
9、下面做奶酥。将面粉和糖粉混合,过筛入容器中。
10、黄油不需要提前软化,从冰箱取出后,切成小块。
11、将黄油和面粉混合,用手轻抓成玉米粒状。切勿过度揉捏。
12、摆入烤盘中,一粒一粒分开点,不然会黏在一起。
13、放入烤箱中,200度,烘烤8分钟,冷却。
14、淡奶油加入糖粉,打发。
15、将奶油装入裱花袋中,剪一个圆口,大小随自己喜好。将奶油挤入冷藏好的粉红杯中,8分满。
16、最后放上奶酥颗粒即可。
小窍门
制作奶酥粒时,不要过度揉捏,只要用双手轻搓均匀即可。