“这是一款“古典巧克力蛋糕”的改良版,看似纯朴的造型,没有任何多余的点缀,却有着火热浓烈的
巧克力风情;并以松软绵密的戚风蛋糕呈现,少了传统口味的厚重感,却不减香浓迷人的巧克力滋味。”
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋糕的做法步骤
1、1、牛奶和色拉油加热至微微沸腾后熄火,加入可可粉拌匀。2、加入蛋黄,拌匀成均匀的巧克力蛋黄糊。
2、3、蛋白以电动打蛋机打至粗泡状,再分三次加入细砂糖打至约7-8分发,捞起蛋白霜后不会滴落,出现柔软的小弯钩。
3、4、取约1/3量的蛋白霜加入做法2的巧克力蛋黄糊内,用打蛋器或橡皮刮刀轻轻拌合。
4、5、拌至8分均匀后,加入约1/3量的低筋面粉,轻轻从盆底刮起拌匀。
5、6、再将剩余蛋白霜和粉料分别交错加入,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。7、将面糊分别倒入2个烤模内。(6寸)
6、8、烤箱预热后,160度烤约30分钟,出炉后倒扣在网架上冷却后脱模。9、用保鲜膜包好,入冰箱冷藏30分钟后食用更佳。