提拉米苏的做法 经典美味的提拉米苏 提拉米苏怎么做

“提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
提拉米苏(Tiramisu)在意文里的意思是"带我走，拉我起来"意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。我特别喜欢提拉米苏中间饼干夹层，好吃的意犹未尽，请求再一次"带我走吧“：”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

提拉米苏的做法步骤

• 1、准备所有原材料（咖啡酒可以用一包速溶咖啡加10克朗姆酒自己调）。

• 2、砂糖加清水融化成糖浆备用。

• 3、蛋黄打发。

• 4、熬好的糖浆少量多次加入蛋黄中打发。

• 5、吉利丁提前冰水泡软。

• 6、吉利丁隔水融化液体。

• 7、糖浆全部加蛋黄中，持续打发8分钟。

• 8、马斯卡彭芝士放容器中，就打三圈，否则油水分离了。

• 9、将蛋黄糊分三次加到马斯卡彭芝士中。打发。

• 10、打发好的芝士蛋黄糊。加入吉利丁液拌匀备用。

• 11、淡奶油打发好，与蛋黄糊混合备用。

• 12、手指饼干蘸咖啡酒。

• 13、在模具底部摆一层（如图）。

• 14、然后倒入一层提拉米苏糊。抹平。

• 15、、（如图）再摆一层饼干。

• 16、然后再倒入一层提拉米苏糊。抹平。冰箱冷藏5小时以上成型。

• 17、脱模（可以利用风筒吹一下周围），然后可可粉和糖粉装饰。

• 18、一周用手指饼干围好，就可以了。

小窍门

1.请勿随便修改配方（六寸模具）
2.咖啡酒必不可少，是做提拉米苏的关键！
3.打发淡奶油一定要提前冷藏10小时以上，切记淡奶油不能打过了，千万不要打到像裱花那种程度。
4.蘸咖啡液的时候2、3秒就行了，不要将饼干长时间浸泡于咖啡液中。