“蛋糕与吐司的结合”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖啡蛋糕吐司的做法步骤
1、将所有的面包原料混合(除了巧克力豆和黄油)成面团,加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆
2、发酵至两倍大,将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
3、取其中一个擀长,翻面后卷起放入模具中发酵
4、将白糖分3次加入蛋白中打发
5、蛋黄与油,牛奶混合均匀
6、加入低筋面粉混合成面糊
7、取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
8、最后全部混合搅拌均匀
9、将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
10、最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可
小窍门
蛋糕与吐司的结合