“我们做披萨一直都是用自己自制的披萨酱或购买的番茄酱,吃来吃去都是那个酸溜酸溜的味道,是不是想换换口味啦!来吧!今天我们就来一份中国式的披萨,味道绝对可以堪称一绝!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老干妈味蔬菜披萨的做法步骤
1、香菇切片,火腿切片,胡萝卜刨丝、洋葱切圈、玉米掰好粒
2、根据面包制作流程,把所有制作面包配料用面包机揉成能拉出薄膜阶段,面团发酵至2倍大;
3、取出排气,分割成2份,大份是小份的2倍,滚圆,进行10分钟中间发酵;大份做12寸,小份做8寸。
4、案板涂层薄油,把中间发酵好的面团压扁,再用擀面杖从中间往四周擀成8寸圆形扁片,把面皮铺进刷好油的8寸的披萨盘里,饼底部用叉子扎些小洞;
5、在饼面部刷一层植物油,在室温下醒发10分钟。
6、挖三勺老干妈酱,在面皮上抹开涂均;
7、均匀的撒一层马苏里拉芝士。
8、铺上一层火腿、撒一层马苏里拉芝士。
9、再铺上一层香菇、撒一层马苏里拉芝士。
10、铺上洋葱、撒上玉米粒、撒上胡萝卜丝;
11、ACA牌HB38HT烤箱200度预热,披萨放进烤箱中上层,烘烤15分钟左右;
12、打开烤箱撒一层芝士碎,再烘烤10分钟,取出烤好的披萨即可切片食用。
13、看看成品!
小窍门
1、披萨面团揉好后一定要充分发酵;
2、披萨面饼铺进披萨盘一定要扎孔,防止鼓起;