当前位置：香飘屋>谈谈美食>烘焙>啤酒杂粮面包的做法啤酒杂粮面包---美味健康两不误啤酒杂粮面包怎么做

啤酒杂粮面包的做法啤酒杂粮面包---美味健康两不误啤酒杂粮面包怎么做

香飘屋人气：6.73K

“自从爱上做面包之后只要能用的材料都想着试试那天网上看到啤酒的方子，哈哈果断走起虽然说用的是黑啤，但是黑啤的味道却不会过于明显，质地极其柔软，加了葡萄干和藜麦口感更加丰富啦建议你们试试。”

食材明细

主料

高筋面粉 （200g）
黑全麦粉 （50g）

辅料

白砂糖 （15g）
盐（3g）
干酵母 （3g）
黑啤（150g）
橄榄油 （10g）
冰水（25g）

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

啤酒杂粮面包的做法步骤

1、用的是黑啤，那天居然忘记拍图了，随便弄了一张配图你们自己去超市看，都有的。
2、除橄榄油以外所有材料依次放入面包机内，记住哦先液体【要预留液体，不要傻傻的全倒进去】酵母和糖盐不要放一起，最好埋起来面粉里启动和面程序中间也是要观察的，若成团了就不要倒入预留液体了，反之加少许液体，一点点的加。
3、十五分钟以后加入橄榄油。
4、二十分钟加入黑色葡萄干。
5、还顺带加了些藜麦，没有就忽略。
6、一个和面程序结束团成团，盆地别忘记抹点橄榄油不然粘底。
7、现在天气热，盖上保鲜膜室温发酵就行，发酵至两倍大小用手搓洞不回缩即可完成发酵咯。
8、拍完气之后，均匀的分成四个面团，盖上保鲜膜醒发十五分钟左右。
9、松弛好了，取一个面团，按扁上下擀平，松弛好的面团擀起来很轻松的不会缩。
10、面团由上而下卷起呈橄榄形，收口捏紧向下。
11、烤盘里垫油纸，一个个排好，留空间。
12、二次发酵开始，放入烤箱开启发酵功能，一定要有这个功能的哈，发酵的时候记得放一碗温水保证湿度。
13、1.5倍大小ok，拿出来用刀片割口，这个没有绝对的随自己心情来。
14、预热烤箱上火200度，下火190度，烤16分钟到20分钟自己要观察。
15、最喜欢面包烤好出炉，满屋的香气，今天这款面包加了啤酒独特的风味啊还有葡萄干和藜麦口感更丰富。
16、面包烤好温热的时候我都会放进一个密闭的保鲜盒里第二天吃的时候可以喷点水复烤几分钟一样美味。
17、给你们看看料有多足，搭配一个蔬菜沙拉来杯咖啡或者自己榨的蔬菜汁果汁儿轻松搞定早餐。
18、第二天早餐的时候切片儿即可。
19、摊了蛋饼，加了海苔在里面，超级nice。
20、你若是找不到坚持下去的理由，那么你就找一个重新开始的理由，生活本来就这么简单。