奶油皮月饼怎么做 奶油皮月饼的做法

“中秋快到了,最近先练练手,一直想尝试做广式月饼,但是看到需要用枧水(弱弱的说一句,一直不知道枧水是什么),还要月饼回油,觉得好麻烦,直到在网上找了君之的这款月饼配方,既不需要枧水,也不需要月饼回油,而且做起来很简单,就尝试的一下,第一次做,火候没掌握太好,但是味道很好哟...”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油皮月饼的做法步骤

• 1、黄油45克软化,加入全蛋液20克,糖粉40克.

• 2、电动打蛋器打至顺滑.

• 3、加入奶粉10克,继续搅打均匀.再将底筋面粉100克和小苏打混合筛入黄油混合物里.

• 4、用橡皮刮刀翻拌均匀,然后揉成团.

• 5、将面团分为10等份,200克红豆沙馅分10等份.

• 6、拿一份面团按扁,包上红豆沙馅.揉圆.

• 7、放入模具,压出形状.

• 8、刷上一层蛋液.此时可以预热烤箱:180度.

• 9、放入预热好的烤箱,上下火180度,15分钟左右.烤至表面金黄即可出炉.

小窍门

这款月饼因为加了奶粉,所以奶香味很浓.除了加红豆沙馅之外,也可以放其他的馅.