自制港式菠萝包 港式菠萝包

“美味的港式菠萝包自家做，趁着五一的最后一天，在家做了这个面包，下午茶点心或者早餐都不错呢！~！~
现在的天气真得好适合做面包，”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制港式菠萝包的做法步骤

• 1、先液体后分类入面包桶，一个半和面程序，一个和面程序为15分钟

• 2、加入黄油，继续一个半和面程序，至扩展阶段后入温暖处发酵

• 3、发酵好的时候

• 4、排气分割成70克的小面团，并滚圆松弛15分钟

• 5、松弛的时间来做菠萝皮，黄油软化加入糖粉打至顺滑

• 6、分次加入全蛋液，每加一次都要让黄油全部吸收

• 7、这是全部加完蛋液的状态

• 8、加入所有粉类

• 9、翻版均匀后的样子

• 10、松弛好的面团压扁，包入肉松

• 11、包好并滚圆

• 12、做好的菠萝皮也分成均匀的8份，并压扁，盖在面包上，一定要包住面包的三分之二要不二次发酵后会顶开就不好看了，包好菠萝皮的面包入温暖处二次发酵，入180度烤箱25分钟左右

• 13、成品

小窍门

1；菠萝皮比较粘手，压平的时候在保鲜膜上比较好操作
2；烤的时候注意观察，以免颜色过深