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“芝士蛋糕据知是源于古早的希腊,接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们,传到了美洲,这款奶油芝士蛋糕口感很清淡。”
1、将蛋白加入砂糖使用电动打蛋器打发
2、奶油芝士软化
3、隔热水使用打蛋器搅拌至顺滑
4、芝士糊中加入搅拌好的蛋黄拌均匀
5、加入过筛后的低粉,轻轻拌均匀,无面粉颗粒。
6、融化的黄油加入
7、分三次将蛋白加入芝士糊
8、用搅拌棒轻轻拌均匀
9、倒入模具8分满,烤箱预热5分钟,烤温选择上170度,下180度,时间为40分钟左右。下底层放水烤时间适当还得延长,这保证了蛋糕不会爆裂。
10、冷却之后放入冰箱冷藏2-3小时,味道最佳。
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