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1、蛋白蛋黄分离至碗中,大碗需无油无水
2、蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀
3、倒入紫菜肉松拌匀
4、筛入低筋面粉,蛋抽一字型来回将面粉拌至无干粉状态
5、蛋白加入砂糖,3滴白醋
6、打发至硬性发泡,打蛋器提起呈小弯钩状态
7、蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀,不可画圈搅拌,从下往上的手法翻拌
8、烤盘28×28铺上油纸,四周用硬纸隔起,倒入蛋糕糊,轻震几下震出气泡
9、烤箱上火140下火165提前预热后中层烘烤50分钟左右
10、出炉后倒扣晾凉撕去油纸切块即可食用
11、成品
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