“肉松咸咸的,和轻盈柔软的蛋糕甜味很搭,甜中带咸,一下子吃掉3个也不会腻。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉松蛋糕的做法步骤
1、牛奶和玉米油搅拌至没有出现水油分离,就是乳化好的状态
2、将面粉过筛进去
3、用手动搅拌器拌几下,无干粉即可
4、放入蛋黄,搅拌均匀
5、成细腻的蛋黄糊
6、将肉松倒入,拌均匀
7、蛋清分三次加入细砂糖,打至偏干性发泡
8、用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到肉松蛋黄糊里
9、切拌均匀(不要划圈搅拌),然后倒入剩余的蛋白霜里
10、用同样的手法拌均匀,如果你是新手的话,建议上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频,能更好地理解翻拌手法
11、将蛋糕糊勺入放了蛋糕纸托的12连模蛋糕模里。
12、放入已经提前预热到160度的烤箱中下层(烤箱要预热到预设的温度,大概需要10分钟,所以需要提前预热烤箱,别等弄好了蛋糕糊才预热烤箱哟),烘烤23分钟左右。(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。