“这款面包冷却后口感很好,不粘牙,不回酸,内部组织如棉花般柔软,浓浓的奶香味和蛋香味弥漫其中,让人欲罢不能,放置几天后仍然回味无穷。如果你已经厌倦了面包机的单一口感,可以试试这款百吃不厌的面包。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
中种牛奶面包的做法步骤
1、将主料--中种材料放入面包机中,顺序是鸡蛋-牛奶-酵母粉搅拌均匀,再筛入高筋粉。
2、选择发面团功能,搅拌均匀并发酵至2倍大,即为中种。
3、将中种撕成小块,加入全部配料,选择1普通面包键,450克,浅色,搅拌至均匀后约10分钟加入黄油。
4、搅拌到出膜。
5、面包机烤制后的样子。
6、也可烤之前拿出,分成五份,只做自己喜欢的形状。
7、再发酵两倍大后,180度,中层,15分钟。
小窍门
面团水分大,手工操作会比较粘手,可使用少量手粉。