杏仁砂糖面包怎么做 杏仁砂糖面包的做法

“做面包真心挺伤不起，每次回家开始做都要折腾到九点十点的，一边瞌睡一边等……
不过为了小人的早餐，还是拼了……”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杏仁砂糖面包的做法步骤

• 1、称量好高筋粉和低筋粉，将两者混合。

• 2、将除了杏仁和黄油外的材料一起倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。大概揉了10分钟。

• 3、然后将室温软化的黄油加入面团中。继续揉，时不时摔打几下。

• 4、待揉至扩展阶段，出手套模即可。

• 5、将面团放入容器中进行发酵。

• 6、发酵至2.5倍大左右，用手指蘸干粉戳个洞，不回弹就发酵好了。

• 7、将面团取出，用擀面杖排气。

• 8、然后将面团分成几个大约50g左右的小面团。

• 9、将小面团整形好后，放入烤箱中，40度，二次发酵40分钟。

• 10、然后取出，刷上蛋液。

• 11、再用剪刀在顶部剪个十字口。

• 12、撒上杏仁片。

• 13、最后撒上白砂糖，烤箱预热175度，中层上下火，17分钟左右。