食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红薯馅南瓜吐司的做法步骤
2、高筋面粉和酵母混合,用南瓜泥和成光滑的中种面团,放保鲜盒里冰箱冷藏发酵17个小时。
3、发酵好的中种面团,是原来的三倍大。
4、红薯蒸熟,加适量糖压成泥。
5、主面团材料和撕成小块的中种面团一起放到面包机内胆中。
6、启动两个和面程序,能拉出薄而韧性的手套膜。
7、分成两个面团。
8、压成长方形面片(面团比较软,直接就用手压了)。
9、在面片的上半部均匀的抹上红薯泥。
10、将下半部面片盖上去,压紧边缘。
11、用擀面杖化将夹了馅的面团稍擀大一些,均匀的切成8个长条。
12、切出的长条旋转扭成麻花状,再对折捏住接头处。
13、将整好形的面包胚放入吐司模中。
14、放在烤箱里进行二次发酵,旁边放一碗热水。
15、发至吐司模的8、9分满,发酵好的面包顶部均匀刷上蛋液,撒南瓜籽做装饰。
16、放入预热好的烤箱,中下层,175℃上下火,烤约40分钟。
17、上色后及时加盖锡纸防止上色过度,出炉后取出放在晾网上放凉后密封保存即可。