“自己炒的绿豆馅,糖份很少,就是给家里老人吃的,为了血糖,所以自己做的点心才吃着放心”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
绿豆酥饼的做法步骤
1、主料和辅料里水油皮和油酥的材料的分别混合揉成光滑面团,静止半小时。
2、把水油皮面团等量分成12份。
3、油酥团也分成12等份。
4、擀开一份水油皮,放上一份油酥。
5、用虎口慢慢收圆,收口朝下,整理好圆形,依次做完所有面丕,静止十分钟。
6、取一个面团,按扁,轻轻擀开,从上到下轻轻卷起来,依次做完所有面团,静止十分钟。
7、把绿豆馅等量称重,分好12份备用(绿豆馅是自己提前炒好的,具体做法可以参考之前的菜谱)。
8、取一个面卷,竖起来,轻轻按压下去,再擀开成边缘薄中间厚的面丕。
9、放上一个绿豆馅。
10、用虎口慢慢收圆,收口朝下,轻轻按扁一点即可。
11、依次做完所有饼丕,放入烤盘,烤箱预热180℃。
12、用色素调一点水颜料,盖上自己喜欢的花纹,烤箱180℃,烤25分钟,表面上色即可。
13、酥皮层层分明,绿豆馅非常清爽不油腻。
小窍门
绿豆馅是自己做的,糖粉非常少,几乎吃不出甜味,因为是给家里老人做的,所以糖很少了。要是不考虑血糖的问题,可以在做馅时增加糖分的。
烤到表面上色即可,出炉放凉再食用