“之前一直用小烤箱烘焙,但发现小烤箱实在无法满足我了,上周决定在3月28日老妈生日的时候亲手做个生日蛋糕,赶紧买了长帝30L的烤箱,3月27日晚上到货,昨天忙活一天,做了两个蛋糕,一个双层奶油裱花送老妈庆祝生日是,另一个是草莓芝士蛋糕庆祝我和木头结婚两周年.这是我第一次做裱花,还忘了买裱花台,样子实在丑,但是心意到了,老妈又惊喜又高兴,再辛苦也值得.”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
裱花蛋糕的做法步骤
1、对比好强烈,小家伙可以退役了
2、做戚风的橙汗、糖、油,准备好
3、这是八寸桃心的戚风,橙汁加油加糖拌匀,加五个蛋黄拌匀
4、蛋黄糊中加入低粉,拌匀
5、加白糖,打蛋白,分三次加入白砂糖
6、打至硬性,十分发
7、打好的蛋白先盛三分之一放蛋黄糊中翻拌匀,再将所有蛋黄糊倒回余下三分之二蛋白中,切拌翻拌均匀,入模,轻震泡
8、预热烤箱,140底上下火烤25分钟,再转170度上下火烤25分钟,出炉,有点裂
9、轻摔下模,倒扣放凉
10、跟模具齐平,棒,头回这么成功
11、底部也无回缩
12、圆的戚风同理,两胚放凉备用,打奶油去也
13、欧德堡动物性奶油加砂糖打发
14、高速打三分钟,一点点的变稠
15、出花纹
16、头一回打,就打成这样就开抹了,反正倒盆不撒了
17、切好水果丁,椰果丁
18、胚,一分为二,准备好
19、抹奶油喽
20、放水果丁
21、没有裱花台,一顿的抹奶油,不平,不光滑,有点没信心,但已经走到这步了,还得继续,又用裱花嘴弄了点花边,小小丑啊...
22、大功告成