基础戚风的做法 8寸基础戚风 基础戚风怎么做

“基础戚风，可以根据喜好在里面加入葡萄干、蔓越莓之类的！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

基础戚风的做法步骤

• 1、蛋清、蛋黄分离

• 2、蛋黄中加入砂糖，打至发白

• 3、分三次加入油，每次打匀，一次性加入牛奶并打匀！

• 4、将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中，搅拌均匀，切记用上下翻的方法搅拌，不可给面上劲！

• 5、将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中，搅拌均匀，切记用上下翻的方法搅拌，不可给面上劲！

• 6、在蛋清中加入柠檬汁打发至硬泡，将剩余的砂糖分三次放入，每次打发均匀！放一跟筷子在里屹立不倒即可！

• 7、打发好的蛋清，分两次加入到蛋糊中，第一次加入1/3搅拌均匀，再将剩余的2/3倒入搅拌均匀，倒入模具中！将模具拿起摔到桌子上，反复几次，将蛋糊中的气泡震掉！要不的话蛋糕会表面爆裂开的！

• 8、150℃5分钟预热，烤50分钟！具体时间由自家烤箱功率调节！

• 9、烤好了

• 10、再来一张