在家自制沙拉酱 沙拉酱

食材明细

• 原味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制沙拉酱的做法步骤

• 1、准备好材料,糖25G醋或柠檬汁25G蛋黄一个,植物油225G

• 2、蛋黄用个大点的容器装,注意不要沾水沾油,倒入糖粉,用打蛋器打到发白

• 3、打一会,成了这样的

• 4、再打.和刚才颜色不一样了吧.可以加油了

• 5、加一勺油,只一勺噢.做这个一定要有耐心的.要是刚开始多加了,会水油分离,就失败了

• 6、每次打到比较浓稠的时候,再加一勺

• 7、继续加一勺油,打一会,慢慢来

• 8、慢慢会发现越来越稠,不要急,继续

• 9、加了无数勺之后,就越来越稠了,到了现在这样搅不动的时候,就加一勺醋或柠檬汁

• 10、加了醋了,继续打

• 11、再加油,再打,直到打不动时再加醋

• 12、看看,加了醋是这样的

• 13、一直到油全部加完,醋也加得差不多了,沙拉酱就做好了

小窍门

1:一定要非常有耐心,油不能心急一次加太多,不然就容易失败;
2:加醋时也是一勺勺的加.到后面打不动的时候才加醋呢.加了醋再加油,直到油用完
3:这个做出来量挺大的,材料可以减半的.
4.要用没特殊味道的玉米油,之前我用橄榄油做过一次,没想到味道我吃不习惯,浪费了~~