“老婆饼,经典的中式酥饼,以猪油揉面,烤出来具有独特的香味,层层酥皮就同西式酥皮一般,黄油的香味被猪油所取代,洁白酥香,搭配香甜软糯的糯米馅,让你好吃停不了口!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
老婆饼的做法步骤
1、油皮材料混合,揉成面团,醒30分钟
2、酥皮材料混合,揉成团,醒30分钟
3、水加糖、油煮开,转小火加糯米粉搅成团,冷藏
4、油皮、油酥分成等份
5、油皮包住油酥
6、揉成团
7、擀成椭圆形
8、卷好,醒15分钟
9、再次擀成椭圆形,卷好,醒15分钟
10、擀成面皮
11、放上馅料
12、包好,封口朝下,按扁
13、刷上蛋液,表面划几道
14、烤箱180°25分钟