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主料
辅料
具体步骤
1.河蚌去内脏,洗净,切成片
2.锅内烧热油,把蚌肉一片片下锅炸十分钟
3.蒜黄切成段
4.菜椒切成条
5.葱姜蒜切好
6.锅内烧热油,把葱姜蒜菜椒下锅暴香
7.下蚌肉翻炒
8.加入适量老抽,陈醋
9.下蒜黄大火翻炒两分钟
10.加盐,鸡精调味即可盛盘
烹饪技巧
蚌肉韧性很强,不易咬动,所以要经过油炸才可以
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