主料
娃娃菜 :2颗辅料
糖 :适量韭菜 :适量
鱼露 :适量
糯米粉 :适量
盐 :适量
小葱 :适量
蒜 :适量
韩式辣椒粉 :适量
姜 :适量
梨 :适量
具体步骤
1.准备一盆凉开水,放入适量的食盐,娃娃菜两颗准备好。
2.把娃娃菜破开四半,然后放入凉开水中浸泡10小时以上。
3.取出浸泡好的娃娃菜,抓干水分备用。
4.把姜蒜放入捣盅内捣成茸。
5.汤锅内坐水,放入适量的糯米粉,搅拌成稀糊状。
6.关火,加入适量的韩式辣椒粉,当然也可以选用家里任何一种辣椒粉,今天选用的这种辣椒粉,辣度适中,颜色红艳,做出来的泡菜也漂亮。
7.搅拌成面糊,摊至凉透。
8.加入适量的盐,糖,鱼露,雪梨磨成的茸,韭菜段,葱粒拌匀。
9.然后取一个娃娃菜,均匀地抹在每一片叶子上。
10.然后放入密封袋内,摆入冰箱里,发酵7天以上即可食用。
辣白菜的腌汁真的很大味,最好是可以放入密封性好的食盒内,否则很容易满屋都是泡菜味的。