主料
青梅 :1500辅料
冰糖 :1100盐 :适量
酒 :1500
具体步骤
1.青梅在流水下冲洗,刷去表面细毛,再在水里加盐,将青梅倒入,用手将青梅轻快地从底兜起落下,重复数遍。
2.锅里烧开水,水烧开后,将青梅放进去煮五秒之后,捞出来,沥干水分。
3.晾干后放入准备好的瓶中,一层冰糖加一层青梅,再加入酒,密封保存就好了。
1、青梅一定要沥干水分,不然在炮制过程中容易变味、变质;2、瓶子要洗干净,擦干,不要留水分;3、青梅、酒、冰糖的比例是:1:1:0.7(如果不喜欢太甜的可以适量的减少冰糖的份量,要看个人口味。