主料
青虾 :500柠檬 :半个
辅料
盐 :1勺味精 :少许
料酒 :少许
具体步骤
1. 把青虾剥皮,去掉虾线。
2. 从虾背开刀,切到3/2的位置就可以了。
3. 把虾背平放在案板上,会出现一个小口,把虾尾从小口里穿过去。
4. 把虾尾拉上来,就是这样子的。
5. 做好后放盐,味精,料酒,把柠檬挤出汁,一起和虾腌制。15分钟。(如果是先腌制的话,就要时间长一点25分钟左右)
6. 下面准备炸,要平时炒菜用的底油的两倍就可以了,油温不用太热,把手放在距离油面10厘米左右能感觉热就可以下锅了。(要一个个的放进锅里,做过来才比较漂亮,)油没有没过的虾尾,用勺子,把油浇一下就可以熟。
7. 炸成金黄色就可以出锅了~