主料
金像高粉 :160摩卡咖啡粉 :15
焦糖浆 :53
辅料
鸡蛋 :1只酵母 :2
水 :45
奶粉 :5
糖粉 :10
1. 鸡蛋、水、奶粉、咖啡粉、焦糖浆先放进面包机里搅拌至全部融合。
2. 糖粉倒入面包机一角,倒入高粉,上粉上开一个窝,倒入酵母,再把旁边的粉盖在酵母上。
3. 开启面包机程序8搅拌,20分钟后再重新启动继续搅拌20分钟。
4. 取出面团,拢成圆形,拿小刀在上面横竖划上几刀(这个面团太湿软,我的刀不好,没割好,浅浅的割了几条,等发酵完就看不太清了)。
5. 发酵一次,涨大到两倍就烤焙,没刷蛋液。
6. 预热180度,中层上下火25分钟。