主料
桂皮 ：1块八角 ：4个
草果 ：1个
香叶 ：3片
冰糖 ：6快
酱油 ：200
黄瓜 ：1根
精五花肉（后臀） ：400
花椒 ：适量
料酒 ：适量
辅料
红油 ：3勺加饭酒 ：1勺
米酒 ：1勺
酱油2 ：2勺
花椒油 ：1勺
花椒粉 ：1/2勺
具体步骤
1. 煮酱油： 酱油倒入锅中。
2. 放入冰糖、香叶、草果、桂皮、八角。
3. 大火煮开后，开小火煮 5-6分钟关火，盖上锅盖焖至凉透。
4. 一次可以多做一些，密封好，随吃随用。
5. 提前一夜制作，花椒油：花椒用小火干焙至表面微微焦黄，充满了花椒香后，放入色拉油中浸泡使用。（也可以一次多做一些，随吃随用。）
6. 锅里坐水，放入八角、花椒、料酒，放入肉，大火煮开后转中火煮45-50分钟。（中间可以用筷子插一下，观察熟没有熟，如果插入的空有血水渗出，说明还没有熟，继续煮。）
7. 猪肉煮好后，晾凉，切薄片。（可以放入冷冻速冻一会再拿出切片。）黄瓜去皮，用刨刀轻轻刨出薄片。
8. 蘸料所需的材料，混合，最后放入红油。
9. 黄瓜和肉片摆盘，淋上蘸料即可。
