主料
面粉 :1000g辅料
盐 :适量具体步骤
1.和面就不说了,这是和好的面,然后等分成若干个剂子
2.取一个剂子,用细的擀面轴擀成比饺子皮还薄的面胚,因为面很软,像图中那样很容易就粘皮了,呵呵,擀饼胚时候别的剂子要用干布盖着,防止剂子表皮风干了
3.热锅放上铁鏊子,大火烧热后放上擀好的饼胚
4.一定要大火烧鏊子,一面烙好,翻面烙另一面,一般20秒钟就可以烙好一个饼了
5.烙饼时候,大火,翻面要快,不要烙糊掉了
1、面团一定要和的软,一斤面粉加6两水和面2、烙饼的时候一定要大火,小火烙饼,饼很干就不软了,不好卷菜吃了