豆瓣鳝糊怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆瓣 ：100g
韭菜 ：200g
盐 ：25g
味精 ：20g
胡椒粉 ：20g
淀粉(豌豆) ：10g
姜 ：5g
大葱 ：5g
香油 ：10g
花生油 ：50g
料酒 ：10g

辅料

具体步骤

1. 将韭菜，豆瓣分别焯水沥干；

2. 锅上火放油烧热将鳝丝，姜末一起放入煸炒，再放入豆瓣，韭菜，黄酒，盐，味精，胡椒粉，加适量水，烩5分钟，放入湿淀粉勾厚芡，成糊状后装盆；

3. 在豆瓣鳝糊中放入麻油，葱花，另用热油淋上即可。