主料
A.土芒果 :500g白砂糖 :200g
柠檬汁 :20cc
冰块 :适量
炼乳 :少许
糖水 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 将材料A中的土芒果洗净去皮后切成小丁粒状,以果汁机打成泥状后,再用粗滤网过滤纤维质即为芒果泥。
2. 将芒果泥与白砂糖以小火熬煮到糖完全融化即将冒烟时,倒入柠檬汁即熄火即为芒果酱汁。
3. 将材料B中的爱文芒果洗净,去籽,仅取二边的芒果肉,以刀尖切成大丁块。
4. 将冰块放入剉冰机中,剉出适量的剉冰摆盘,先淋上1大匙糖水,再淋上适量的芒果酱汁。
5. 将做法3芒果丁直接剥入作法4的剉冰盘中。
6. 最后淋上少许炼乳调味即可。