主料
玉米面 ：一碗韭菜 ：一把
鸡蛋 ：一个
辅料
虾皮 ：一把盐，油，葱 ：适量
具体步骤
1. 鸡蛋打散，把切的葱末放进去，锅烧热，到油，油温不能太热，把打散的蛋液倒锅里，不停用筷子搅，这样炒出来，比较散，块儿也小，不用再切碎了。
2. 鸡蛋炒好，关火，把虾皮放进去，由于虾皮在冰箱冷冻着，正好可以把鸡蛋降温。
3. 韭菜洗净，控水，切碎。
4. 提前做好一壶开水，把玉米面烫一下，成粥状就行。
5. 今天把豆渣放进玉米粥里了，这一步可以不用。
6. 把韭菜放进已放凉的鸡蛋里，放适量油，盐，搅拌均匀，饼铛烧热，倒少量油，然后把玉米粥倒进去，用铲子弄平整。
7. 等玉米粥稍微凝固些，把拌好的馅料均匀放在上面，中火，十分钟，听见发出滋滋的声响，关火。
