茄子的做法真的多种多样，但我们家的厨娘却极少烹饪关于茄子的菜式，等我上了高中吃学校的饭堂的时候才知道茄子原来是最平常不过的食材了，也是做法最丰富的菜式。这道家常五彩茄丁又给茄子长脸了，搭配了彩色辣椒，使整道菜都精神起来。
主料
甜豌豆 ：适量朝天椒 ：3根
茄子 ：1根
肥瘦猪肉 ：适量
甜玉米粒 ：适量
辅料
李锦记双茶老抽 ：适量盐 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
茄子洗净切丁，猪肉肥瘦分开切丁备用。
杭椒，朝天椒洗净切丁，甜豌豆甜玉米洗净开水泡五分钟。
锅内放油，放入茄丁翻炒，煸炒出茄子内的水分后盛出。
锅内放少许油，然后放入肥肉丁爆炒出油，然后放入瘦肉丁翻炒变色放入杭椒及朝天椒，甜豌豆甜玉米粒翻炒。
滴入适量李锦记双茶老抽，然后倒入准备好的茄子丁，继续翻炒。
放入盐，鸡精调味后出锅即可。
