主料
猪肉 :50g面煳 :100g
高丽菜 :100g
红姜 :少许
天妇罗 :少许
小虾米 :少许
葱 :少许
青椒 :少许
蛋 :1个
柴鱼末 :少许
海苔粉 :少许
黄芥茉或美乃滋 :少许
特制酱汁 :少许
辅料
具体步骤
1. 铁板加热到180℃后,将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
2. 先将主菜移至铁板边煎煮,同时将面煳与各式配料搅拌均匀。搅拌均匀是「好吃烧」最好玩的地方!要轻轻地搅拌直到各式配料呈现团状为止。注意喔!搅拌的时候要让空气跑进去,才更能增加绵细的口感。
3. 把作法2的材料倒在铁板上铺成厚约1公分的圆形,接着把主菜放在上面,煎煮约5分钟后,再翻煎另一面。
4. 另一面煎约5分钟后,再翻一次面,就可以将特制酱汁涂在表面上,再将芥茉酱或美乃滋以画网状的方式画满「好吃烧」表面。
5. 最后撒上柴鱼末、海苔粉就大功告成了。这时可以把火关到最小(约45℃),既可以保温又不会烧焦。