主料
鳗鱼 ：1片蜂蜜 ：1小匙
黑芝麻 ：适量
豆芽菜 ：1/2杯
红萝卜丝 ：少许
蒜末 ：1小匙
茄子 ：1//2条
葱末 ：1/2大匙
辣椒 ：1小匙
白饭 ：1碗
黑甜豆 ：少许
盐 ：1/3小匙
香油 ：1/2小匙
糖 ：1/2小匙
辅料
具体步骤
1. )将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着，炒茄子时用)。
2. )将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。
3. )将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
4. )茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤干，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收干，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。
