在炎炎夏季吃上一份自制芋圆甜品是非常满足的享受,这份甜品主要的亮点就在芋圆,可以根据自己的喜好制作出不同风味的芋圆,成品制作出来色感极强,看着就有食欲,吃起来有弹性又有嚼劲,非常香韧可口,是避暑解烦的最佳甜品,不容错过哦。
主料
芋头 :500木薯粉 :240
马铃薯淀粉 :70
糖 :80
辅料
紫薯泥 :适量南瓜泥 :适量
红曲粉 :适量
抹茶粉 :适量
冰糖 :适量
牛奶 :适量
红豆沙 :适量
具体步骤
1.芋头蒸熟
2.蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥
3.木薯粉和马铃薯淀粉
4.将淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整
5.紫薯和南瓜蒸熟压成泥
6.取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会
7.西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅
8.煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明
9.将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时
10.将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连
11.取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯
12.黄色花心放入中间
13.用牙签压出花瓣
14.绿色用牙签压出叶子的叶脉
15做的成品
16又做了小南瓜,随意做了好多
17做了小桃子
18、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水
19碗加芋圆糖水,可以随意添加自己喜欢的,西米、豆沙、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以