主料
低筋粉 :80玉米油 :50
水 :50
糖粉 :70
鸡蛋 :4个
可可粉 :10
果酱 :适量
辅料
具体步骤
1. 蛋清分两次加入50克糖粉,打发至湿性发泡。
2. 蛋黄加油加20克糖粉搅拌再加水搅拌均匀。
3. 混合好的蛋黄液中加过筛好低筋粉和可可粉搅拌均匀。
4. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,倒入蛋白盆中与剩下的蛋白搅拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘中。预热好的烤箱,180°上下火,烤18分钟。
5. 烤好的蛋糕片放凉后刷上一层薄薄的果酱,主要起到粘和的作用。
6. 切成大小一样的长方形,摞起来,切薄片即可。
果酱抹很薄一层就可以。