主料
低粉 :250g白砂糖 :40g
盐 :少许
泡打粉 :2g
黄油 :80g
蛋 :60g
奶 :80g
和田大枣碎 :100g
辅料
具体步骤
1. 大枣洗净擦干去核切碎备用。
2. 低粉,糖,盐,泡打粉混合,加入黄油丁用手搓匀,搓好后和粗玉米粉般。加入提前打匀的蛋和奶,稍微拌匀至无干粉的状态。无需过度搅拌。最后拌好的面团稍软,不要过硬。
3. 加入红枣碎拌匀。入冰箱冷藏30分钟。取出放在案板上。
4. 擀开后三折,再擀开后再三折,然后擀成圆形,厚约2.5-3cm。切成8块(切的形状和数量随意)。
5. 排入烤盘。上面刷蛋液。烤箱预热180度,20分钟。