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主料
辅料
具体步骤
1.葱姜切段备用。
2.鲫鱼去鳃、去鳞,内脏去除干净,鱼子保留,洗净塞入鱼肚。
3.热锅用姜擦一下,倒入凉油,爆香葱姜段。
4.放入鲫鱼,两面煎至微黄。
5.加水,没过鱼身,加适量盐、料酒、糖、酱油,炖煮,收汁即可。
烹饪技巧
煎鱼的过程中不要老是翻动鱼,那样容易把鱼皮弄烂,使鱼不完整。
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